Маслени барчета с грейпфрут

Необходими продукти:

за основата:

• 1 чаша пълнозърнесто брашно
• 1/4 чаша пудра захар
• 2 супени лъжици царевично нишесте
• 1/2 чаена лъжичка хималайска сол
• 6 супени лъжици студено краве масло, нарязано на малки кубчета
• 2 супени лъжици зехтин
• мазнина за намазване

за топинга:

• 3/4 чаша захар
• 3/4 чаша прясно изцеден сок от грейпфрут
• 3 супени лъжици царевично нишесте
• 1/3 чаена лъжичка морска сол
• 2 големи яйчни жълтъка
• 1 и 1/2 супени лъжици ликьор Кампари

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне

основата:

Загрейте фурната до 180 градуса.

Смесете в купа брашното, пудрата захар, царевичното нишесте, хималайската сол и разбъркайте. Изсипете в блендер, добавете кравето масло и разбийте. Поръсете със зехтин и блендирайте, докато сместа се навлажни и стане ронлива.

Изсипете я в намазнена тавичка и разпределете равномерно, като леко притиснете с пръсти. Изпечете за 25-30 минути или докато леко покафенее, след което охладете до стайна температура.

топингът:

Смесете в малка тенджера захарта, сока от грейпфрут, царевичното нишесте и солта. Загрейте котлона на среден огън и оставете сместа да кипне, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Разбийте яйчните жълтъци с половината от сместа от грейпфрут, след което изсипете в тенджерата. Кипнете на средна температура, като разбърквате непрекъснато, след което свалете от котлона. Изсипете ликьора вътре, разбъркайте и прецедете през цедка. Изхвърлете твърдите частици.

Разстелете сместа от грейпфрут върху основата. Покрийте с фолио и охладете в хладилник за 3-4 часа. Нарежете на 16 квадрата и сервирайте.

Да ви е сладко!