Мариновани червени люти чушки с чесън и кориандър

Необходими продукти за 1 буркан с вместимост от 800 милилитра:

350 грама червени люти чушки
1 глава чесън
3 стръка кориандър
3 стръка копър
3 стръка джоджен

За маринатата:
500 милилитра вода
100 милилитра винен оцет
1 чаена лъжица сол
2 чаени лъжици захар
2 чаени лъжици зърна кориандър
5-6 зърна черен пипер
2-3 зърна бахар
1-2 зърна карамфил
2-3 дафинови листа

Начин на приготвяне:
От стръковете зелени подправки вземете само листата, главата чесън разделете на скилидки, които не обелвайте.

Измийте чушките със студена вода и направете по няколко дупчици върху всяка около дръжките. Сложете ги в тенджера, залейте с вряща вода, затворете съда с капак и нека престоят така 5 минути. След това отцедете водата, отново ги залейте с вряща и оставете за още 5 минути. Тази процедура направете 3-4 пъти.

Ред е на маринатата. Налейте водата в тенджера, добавете всички подправки, включително зелените, солта, захарта и скилидките чесън и поставете на котлона. Когато сместа кипне, налейте в нея оцета.
Нека маринатата се вари в продължение на 2-3 минути, след което изключете котлона и оставете да престои под капак 15 минути.

На дъното на стерилизиран буркан сложете скилидките чесън, които извадете от маринатата, напълнете съда с чушките и налейте от ароматната течност заедно с всички подправки в нея. Притиснете чушките и долейте с марината до гърлото на буркана.

Затворете го, докато съдържанието е горещо, увийте в одеяло и обърнете с дъното нагоре до пълното охлаждане на консервата.

Добър апетит!