Мариновани печени чушки с каперси

Необходими продукти:

• 8 узрели чушки /червени, жълти, оранжеви и зелени/
• 2 супени лъжици каперси
• 2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан на ситно
• 1 чаена чаша бял винен оцет
• 1 чаена чаша вода
• 1/4 чаена чаша захар
• 1 1/2 чаена лъжичка морска сол
• 2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
• студено пресован зехтин

Начин на приготвяне:

• Опечете чушките и ги прехвърлете в купа.
• Покрийте с найлоново фолио и ги оставете да се задушат в продължение на 10 минути.
• Обелете, почистете и нарежете на ивици.
• Поставете ги в огнеупорна купа и добавете каперсите и магданоза.
• В тенджера загрейте оцета, водата, захарта, солта и чесъна на средно силен огън.
• След като сместа клокне, гответе близо 2 минути, докато захарта и солта се разтворят напълно.
• Залейте чушките с маринатата и ги оставете да престоят в продължение на 1 час.
• Отцедете чушките, като си запазите малко количество от маринатата.
• Разпределете ги в чисти стъклени буркани, добавете 1 супена лъжица от маринатата и покрийте със студено пресован зехтин.
• Затворете бурканите плътно и ги оставете да престоят на хладна стайна температура в продължение на 24 часа.
• Преди да ги приберете в хладилника, се уверете, че чушките са напълно покрити от зехтина.
• Съхранявайте в срок до 3 месеца.

Приятен апетит!

Снимка: domenicacooks.com