Маринована сьомга с мед и зеленчуци

Рецептата за маринована сьомга с мед и зеленчуци може да приготвите за деня на влюбените или ако искате да си направите романтична вечеря. Единственото, което трябва да направите, е да нарежете цвеклото на сърца.

Всъщност това не е толкова важно, колкото качествата на ястието. Полезното червено цвекло, богато на желязо и антиоксиданти, се комбинира със сьомга, за която се знае, че е една от рибите с високо съдържание на полезни мазнини и омега-3 мастни киселини.

Сьомгата се маринова в куркума и мед, докато се пекат зеленчуците, така оптимизирате времето си за готвене.

Необходими продукти:

• 1 скилидка чесън, накълцана на ситно
• 1/4 чаена чаша зехтин
• сол и черен пипер на вкус
• 1 чаена лъжица мед
• 1 чаена лъжица куркума на прах
• 2 филета сьомга
• 400 грама мериновано червено цвекло
• 2 глави червен лук
• 2 червени портокала
• 1/3 чаена чаша сурови бадеми
• 1/3 чаена чаша листа кориандър (заменете кориандъра с магданоз, ако не харесвате вкуса му)

Начин на приготвяне:

Смесете чесъна със зехтина, меда, куркумата, сол и пипер.

Подправете филетата сьомга и ги сложете в купа. Полейте ги с маринатата с мед и зехтин и намажете с четка. Оставете да се овкусят за 15 минути.

Включете фурната на 200 градуса.

Застелете с хартия голяма тава. Отцедете цвеклото от течността от пакетчето (или консервата). Нарежете го на тънки филийки, а след това с форма за сладки изрежете сърца от зеленчука. Остатъците запазете за салата например.

Обелете червения лук и го нарежете на дебели ленти.

Сложете цвеклото и лука в купа, отгоре полейте с половината от останалата марината. Разбъркайте и овкусете за 10 минути.

Прехвърлете зеленчуците в тавата и ги изпечете за 25 минути.

Почистете червените портокали от кората и ги нарежете на тънки филийки.

Сгорещете малко зехтин в тиган и изпържете мариновата сьомга от едната страна.

Извадете тавата с печените зеленчуци и върху тях поставете рибата. Печете 10-12 минути.

Едро нарежете бадемите и ги запечете в сух тиган - наблюдавайте ядките, тъй като бързо може да изгорят.

Сервирайте рибата и зеленчуците с печените бадеми и портокалите.

Поръсете с кориандъра.

Порцията е за двама души, сипете си вино и се насладете на вкусната вечеря с любим човек.