Лингуини с пушена сьомга и аспержи

Необходими продукти:

• 340 грама лингуини
• 3/4 чаена лъжица сол
• 1 връзка аспержи, с подрязани краища (около 4 сантиметра)
• 300 грама замразен грах
• 4 супени лъжици студено масло, на кубчета
• 1 супена лъжица фино настъргана лимонова кора
• 3 супени лъжици лимонов сок
• 1 чаена чаша заквасена сметана
• 1 1/2 чаена лъжица черен пипер
• 170 грама пушена сьомга, накъсана
• 1 чаена чаша листа босилек

Начин на приготвяне:

Сварете пастата в солена вода за около 7 минути (или с 2 по-малко от посоченото на пакета). Прибавете към нея аспержите, а минута по-късно и граха. След още 1 минута отцедете пастата и зеленчуците, като отделите 1/2 чаена чаша от течността.

Прехвърлете ги в купа и добавете към тях студеното масло, лимоновата кора, половината от заквасената сметана и подправете със сол и пипер.

Ако има нужда, сложете от заделената вода, за да се получи кремообразна консистенция на соса.

Сервирайте пастата, като във всяка порция сложите сьомга и остатъка от заквасената сметана. Поръсете със свежи листа босилек.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: epicurious.com