Лимонов чийзкейк с меренг

Необходими продукти:

• 1 1/2 чаена чаша натрошени грахам крекери (около 10 крекера)
• 1/4 чаена чаша олио
• 450 грама крема сирене
• 1 чаена чаша кисело мляко
• 2/3 чаена чаша + 2 супени лъжици захар
• 4 яйца
• фино настъргана кора на 1 лимон
• 1/3 чаена чаша лимонов сок
• 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
• 3/4 чаена чаша лимонов крем
• 3 белтъка, на стайна температура

Начин на приготвяне:

Смелете крекерите в робот или кафемелачка и ги комбинирайте с мазнината, притиснете ги на дъното на форма за кекс.

С електрически миксер разбийте крема сиренето, киселото мляко 2/3 чаена чаша захар. Добавете яйцата едно по едно, накрая лимоновата кора, сокът и ванилията.

Изсипете сместа в тавичката и печете за 1 час на 160 градуса. Охладете за 1 час на стайна температура, след което изстудете за поне 4 часа в хладилник.

Увеличете фурната на 180 градуса.

Намажете с лимоновия крем чийзкейка.

Белтъците разбийте на сняг с миксер, заедно с 2 супени лъжици захар, които трябва да сложите, след като яйцата са образували вече крем.

Намажете яйцата върху чийзкейка и печете за 8-10 минути, докато яйцата придобият лек загар.

Охладете, преди да сервирате.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: eatingwell.com