Лимонов чийзкейк с лешници (без печене)

Необходими продукти

За основата:

• 300 грама ванилови бисквити
• 150 грама масло
• 200 грама печени лешници

За крема:

• 500 грама рикота
• 400 грама заквасена сметана
• 200 грама захар
• 15 грама желатин
• сока и кората на 1 лимон
• 50 милилитра лимонов ликьор
• ванилова захар

За желето:

• 10 грама желатин
• 100 грама захар
• 50 милилитра лимонов ликьор
• 300 милилитра вода
• сока и кората на 1 лимон
• жълт хранителен оцветител

За украса:

• бита сметана
• бадемови листенца
• лимонови резени

Начин на приготвяне:

Смесете ваниловите бисквити с печените лешници и маслото, след което ги смелете, използвайки блендер. Получената еднородна маса разпределете по дъното на разглобяема кексова форма и сложете пръстена на съда.

Разбийте рикотата със захарта, добавете сметаната, сока и настърганата кора на цитруса, ликьора и ваниловата захар.

Желатина залейте с вода и след 10 минути затоплете на водна баня, докато се разтвори. Тогава към него прибавете крема.

Разпределете сместа върху блата във формата и приберете в хладилника, за да стегне както основата, така и слоят от крема.

Междувременно направете желето. Налейте водата в тенджера, добавете лимоновите кора (нарязана на парчета) и сок и варете в продължение на няколко минути.

След това прибавете останалите продукти (захарта, ликьора, желатина и оцветителя). Щом сместа се охлади, извадете от нея цитрусовата кора и прецедете сиропа.

Приберете го в хладилника, докато започне леко да се сгъстява, след което го разпределете върху крема. Поставете десерта в хладилника и нека остане там, докато всички слоеве стегнат достатъчно.

Когато това се случи, извадете, украсете с бита сметана, бадемови листенца и лимонови резени.

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: coocook.me