Лимонов кекс с пресни боровинки

Необходими продукти:

• 6 супени лъжици масло, омекотено
• 1 чаена чаша захар
• 1 супена лъжица лимонова кора, прясно настъргана
• 1/4 чаена лъжичка канела
• 2 големи яйца
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 1 1/2 чаени чаши брашно
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 2/3 чаена чаша мътеница
• 340 грама пресни боровинки
• 1 супена лъжица кафява захар

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 180 градуса и подмажете кръгла форма за печене с диаметър около 23 сантиметра.
• Разбийте с миксер маслото, захарта, лимоновите кори и канелата в продължение на 4 минути до гладък крем.
• Добавете яйцата и екстракта от ванилия и включете миксера за още 1 минута.
• В отделна купа смесете брашното, бакпулвера и солта.
• Постепенно добавете сухата към яйчената смес, разбъркайте и прибавете мътеницата.
• Изсипете кексовото тесто във формата и отгоре разпределете боровинките.
• Поръсете с кафявата захар и печете около 50 минути или докато клечката за зъби излезе чиста от сладкиша.
• Оставете лимоновия кекс да се охлади в продължение на 10 минути, преди да го извадите от формата.
• Нарежете и поднесете с усмивка.

Да ви е сладко!

Снимки: shewearsmanyhats.com