Лимонови мъфини с боровинки

Необходими продукти:

• 1 лимон
• 1/2 чаша захар
• 1 чаена чаша обезмаслена мътеница
• 1/3 чаена чаша олио
• 1 яйце
• 1 чаена лъжичка ванилия
• 1 чаена чаша брашно
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 5 грама сода за хляб
• щипка сол
• 1/2 чаена чаша пресни или замразени боровинки

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса, подгответе форми за кексчета и ги намаслете. Настържете кората на лимона, изстискайте сока му и добавете захарта. Сипете мътеницата, олиото, яйцето, брашното, содата, бакпулвера, солта и ванилията, разбъркайте до хомогенна смес. С помощта на лъжица разсипете във формичките, сложете боровинките в тестото и запечете до златисто. След готовност охладете и поднесете.

Да ви е сладко!

Източник: www.eatingwell.com