Кюфтета с моцарела в доматен сос

Необходими продукти

За кюфтетата:

• 60 грама моцарела (може да използвате твърд вид кашкавал)
• няколко стръка пресен розмарин или малко сушен
• 550 грама кайма (смес)
• 2 скилидки чесън
• 1 чаена лъжица сух риган
• 1 яйце
• 3/4 чаена чаша галета

За соса:

• 3 глави лук
• 2 моркова
• 1 малка сладка чушка
• 1,5 чаени чаши бульон (по избор) или вода
• 400 грама консервирани домати
• 2-3 супени лъжици доматено пюре
• 1 супена лъжица захар (или на вкус)
• сол и смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Кюфтетата

Нарежете на малки парчета моцарелата (според броя на кюфтетата). Ако използвате пресен розмарин, отделете листата от стъблата и нарежете ситно (листата). Чесъна намачкайте с преса, настържете или накълцайте.

Овкусете каймата с ригана, розмарина и чесъна, добавете яйцето, галетата, подсолете и омесете.

Оформете малки кръгли кюфтета, в средата на всяко сложете по парченце моцарела и обвийте в каймата.

Подредете кюфтета в голяма чиния, посипана с брашно, и приберете за половин час в хладилника.

След това може да ги изпържите до златисто или да изпечете във фурната на 190 градуса за 5-6 минути.

Сосът

В голям тиган сгорещете малко олио. В него изпържете нарязания лук за 5 минути, добавете едро настърганите моркови и чушката, нарязана на тънки сламки. След 5-7 минути добавете доматите (намачкайте ги предварително), пюрето, налейте бульона (или вода). Подправете соса на вкус, добавяйки черен пипер, захар и сол. Разбъркайте и изчакайте сместа да кипне.

Върнете кюфтетата в тигана при соса и задушете до готовност на бавен огън за 20-25 минути.

Може да изпечете във фурната. Необходимото време е същото, а градусите да бъдат 190.

Поднесете с ориз, макарони или салата от пресни зеленчуци.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: femiana.ru