Кюфтета от сладки картофи с наденица и сос от тахан

Необходими продукти:

• 1 глава чесън - необелена
• 100 милилитра зехтин
• 500 грама сладки картофи, настъргани
• по 1 чаена лъжица кимион, кориандър и люспи лют червен пипер
• 1 чаена чаша бадемово брашно
• 2 яйца
• 1/2 чаена чаша тахан
• 2 лимона - единият на сок, другия нарязан за сервиране
• 2 сурови пикантни наденици, обелени и нарязани

Начин на приготвяне:

Застелете тава с алуминиево фолио и сложете цялата глава чесън, полейте с 1 лъжица зехтин и опечете за 1 час, докато стане много мека. Изстискайте скилидките в купа и оставете настрана.

Комбинирайте сладките картофи с бадемите и яйцата. Подправете. Загрейте останалия зехтин в тиган. Сложете 1/3 чаена чаша от картофената смес и притиснете с шпатула, за да оформите плоско кюфте.

Пържете за 2-3 минути от всяка страна, след което отцедете върху хартия. Пригответе всички кюфтенца по същия начин, а готовите приберете в топла фурна, за да не изстиват. Ако е необходими по време на пърженето добавете още мазнина в тигана.

Към печения чесън сложете тахана, лимона и 60 милилитра студена вода и пасирайте, подправете със сол и пипер.

Опържете наденицата в тиган без мазнина, до готовност - около 8-10 минути - постарайте се да раздробите наденицата на малки трохи.

Сервирайте кюфтенцата с хрупкавите наденички и соса, гарнирайте по желание.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: delicious.com.au