Кюфтета от патладжан и кейл в доматен сос

Необходими продукти:

• 2 чаени лъжички зехтин
• 2 големи патладжана, разрязани на две
• 100 грама нарязан ситно кейл
• сол и черен пипер на вкус
• червен пипер на вкус
• 1/4 чаена чаша вода
• спрей мазнина за пръскане
• 1 разбито яйце
• 1 и 1/2 чаена чаша едро смляна галета
• 2 чаени лъжици микс от риган и босилек
• 1 супена лъжица чесън на прах
• 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
• 100 грама настърган чедър
• 600 грама домати от консерва
• 4 скилидки чесън
• 1 стрък мащерка
• нарязан босилек за украса
• сирене или извара за гарнитура

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 190 градуса. В тенджера добавете мазнина и сложете кейла, патладжаните, солта, двата вида пипер и водата. Гответе докато се сварят зеленчуците и охладете. Преместете ги в блендер и разбийте до хомогенност.

В купа добавете чедъра, яйцето, галетата, ригана и босилека, чесъна на прах, магданоза и пасираните зеленчуци. Разбъркайте и оформете кюфтенца. Подредете ги в намаслена тава и запечете за 25 минути.

В друг съд сотирайте чесъна и прибавете мащерката, пасираните домати и босилек. Варете на слаб огън и след като започне да се сгъстява охладете. Гарнирайте кюфтенцата с получения сос, поръсете с босилек и сирене. Поднесете ястието и му се насладете.

Бон Апети!

За framar.bg: Русиана Михайлова

Източник: www.mangotomato.com