Кюфтета от булгур със зеле и моркови

Необходими продукти:

• 1 чаена чаша едър булгур
• 3 чаени чаши вода
• 250 грама моркови
• 1 голяма сладка червена чушка
• 130 грама къдраво зеле
• 2 глави червен лук
• 1 скилидка чесън
• сол, черен и кайенски пипер на вкус
• зехтин за пържене
• царевично брашно за овалване

Начин на приготвяне:

Измийте булгура, залейте го с вода и оставете да престои в нея 30 минути, след което отцедете течността.

Налейте 3 чаени чаши вода в тенджера и добавете булгура. Щом кипне, подсолете, намалете огъня до среден и нека зрънцата да се приготвят, докато течността се изпари.

Оставете кашата да се охлажда.

Сварете морковите, обелете и нарежете ситно. Чушката разрежете на две части и изпечете във фурната. След това я сложете 10 минути в найлонов пакет и обелете ципата й.

Обелете лука, нарежете го и изпържете в 2 супени лъжици нагорещен зехтин. Зелето нарежете.

Следващата стъпка е да смелите заедно морковите, булгура, зелето, чушката, лука и чесъна (ако е необходимо, направете това два пъти).

Подправете получената кайма на вкус и от нея оформете малки кюфтета. Оваляйте ги в царевично брашно и изпържете от двете страни в нагорещен зехтин до образуването на румена коричка.

Добър апетит!

Снимка: elena-fialka.livejournal.com