Кускус с маслини и сушени домати

Необходими продукти:

• 1 1/4 чаена чаша зеленчуков бульон
• 1 1/4 чаена чаша вода
• 2 чаени чаши кускус
• по 1 щипка сол и черен пипер
• 5 супени лъжици зехтин
• 1/2 чаена чаша кедрови ядки
• 4 скилидки чесън
• 1 шалот, нарязан на ситно
• 1/2 чаена чаша нарязани черни маслини (без костилка)
• 1/3 чаена чаша нарязани сушени домати
• 1 чаена чаша зеленчуков бульон
• 1/4 чаена чаша магданоз

Начин на приготвяне:

Четвърт чаена чаша бульон и водата сложете в тенджера, за да заврат. Прибавете кускуса и подправете със сол и черен пипер. Намалете температурата и оставете да къкри за 8 минути.

Загрейте 3 лъжици зехтин в тиган и запечете кедровите ядки, като ги разбърквате често за около 1 минута. Прехвърлете в чиния.

Останалите 2 лъжици зехтин затоплете в същия тиган и изпържете лука и чесъна за 2 минути. Добавете маслините и доматите, оставете да се стоплят за 2-3 минути, като разбърквате понякога.

Бавно изсипете останалата 1 чаша бульон и разбъркайте, оставете сместа да къкри, докато сосът се сгъсти - около 10 минути.

Прехвърлете кускуса в голяма купа, сипете при него зеленчуците, поръсете с кедровите ядки и магданоз и сервирайте. По желание може да овкусите с няколко капки лимонов сок.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: allrecipes.com