Крем супа от червено цвекло и каркаде

Червеното цвекло е много полезен зеленчук, но често пренебрегван заради особения си вкус. Представяме ви една супа, която ще ви засити за дълго време, благодарение на фибрите, които съдържа, а в същото време деликатният сладникав вкус и нежна текстура ще ви убедят, че консумирането на цвекло не трябва да е изключение.

Необходими продукти:

• 1 кг червено цвекло
• 5 глави лук шалот
• 2 скилидки чесън
• 1 луковица фенел
• 4 супени лъжици рапично масло
• зеленчуков бульон (колкото да се покрият зеленчуците)
• 2 супени лъжици сушени цветчета каркаде (хибискус) и още за декорация
• сметана за сервиране

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете червеното цвекло и лука на големи резени. Загрейте в тенджера рапичното масло на средна степен и сложете зеленчуците и скилидките чесън. Оставете да се задушават, докато омекнат.

Сипете бульона (толкова, че да покрива зеленчуците) и прибавете 2 супени лъжици цветчета хибискус. Сложете капак и оставете да къкри на ниска степен, докато цвеклото се сготви. Изчакайте супата да се охлади за кратко и я блендирайте, за да получите гладка консистенция.

Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте супата в купички, поръсете с листенца каркаде и лъжичка сметана.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: psychologies.co.uk

Още по темата:

• Класически Борш без месо
• Студена супа с цвекло, репички и краставици
• Крем супа от червено цвекло с моркови и картофи