Крем супа от царевица с моркови

Необходими продукти:

500 грама консервирана царевица

1 голям морков

2 глави лук

1 малко парче корен целина

1,5 чаена чаша прясно мляко

2 чаени чаши вода или бульон

2 супени лъжици доматено пюре

2 супени лъжици брашно

1 жълтък

сол и подправки на вкус

олио/масло

Начин на приготвяне:

Нарежете лука, целината и моркова настържете на едро ренде. Изпържете зеленчуците в масло, докато омекнат. След това добавете брашното и разбъркайте.

Сложете водата или бульона да заври. В тенджерата изсипете запръжката, налейте 1 чаша от млякото, прибавете и доматеното пюре. Варете в продължение на 10 минути, разбърквайки периодично.

Изсипете царевицата и варете още 10 минути.

Смесете жълтъка с останалото мляко и бавно влейте в супата. Затоплете я, но не допускайте да заври и свалете от котлона.

Сложете сол и подправки (магданоз, естрагон).

Добър апетит!