Крем супа от тиквички с кокосово мляко и чесън

Необходими продукти:

• 2 големи тиквички, нарязани на ситно
• 1/2 глава червен лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, пресовани или настъргани на ситно
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 чаени чаши кокосово мляко, пълномаслено
• 1 чаена чаша зеленчуков бульон
• 2 лимона, прясно изцедени
• 1 чаена лъжичка морска сол
• прясно смлян черен пипер на вкус

За гарниране /по избор/:

• пресен копър, магданоз
• кедрови ядки, тиквени семки, нахут
• лимонови резени
• парченца авокадо

Начин на приготвяне:

• Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън.
• Добавете тиквичките, лука и чесъна и ги задушете за около 4-5 минути, докато омекнат.
• Прибавете 1/2 чаена чаша зеленчуков бульон и продължете да готвите още 10 минути.
• Прехвърлете зеленчуковата смес в блендер и добавете останалите съставки. Пасирайте до гладка консистенция.
• Разсипете в купички, гарнирайте и поднесете.

Забележка!

Съхранявайте супата в херметически затворен съд в хладилника.

Приятен апетит!

Снимка: nutritionstripped.com