Крем супа от печен чесън с пармезан и мащерка

от 05 сеп 2017г.

Необходими продукти:

26 скилидки необелен чесън
2 супени лъжици зехтин
30 грама краве масло
2 1/4 чаени чаши нарязан на тънки кръгчета лук
1 1/2 чаени лъжици нарязана прясна мащерка
18 обелени скилидки чесън
3 1/2 чаени чаши пилешки бульон
1 1/2 чаени чаши разбита течна сметана
около 500 грама настърган пармезан
4 лимонови резена

Начин на приготвяне:

Затоплете фурната до 180 градуса.

Сложете необелените чеснови скилидки в неголям съд, залейте с 2 супени лъжици зехтин, подправете със сол и черен пипер, покрийте съда с фолио и поставете във фурната за около 45 минути (докато чесънът омекне). Когато се охладят, обелете.

чесън

Разтопете маслото в тенджера на среден огън, добавете лука, мащерката и приготвяйте до прозрачност на лука (около 6 минути). След това добавете всичкия чесън (и изпечения, и суровия), 3 минути по-късно налейте бульона, затворете съда с капак и варете около 20 минути (до омекване на скилидките).

Пюрирайте супата с блендер, върнете я в тенджерата и добавете сметаната. Щом сместа кипне, подсолете, подправете с черен пипер и разпределете в подходящи купи/чинии. Поръсете всяка порция с настърган пармезан, поднесете с резен лимон и крутони по желание.

супа