Крем супа от патладжани с чесън, домати и лимонова кора

Необходими продукти:

• 2 средни патладжана
• 2 средни домата
• 2-3 скилидки чесън
• 3 чаени чаши готварска сметана с 10% масленост
• 60 милилитра зехтин
• 1 чаена лъжица настъргана лимонова кора
• 4 зрънца карамфил
• 1/4 чаена лъжица люспи чили пипер
• прясно смлян черен пипер и сол
• кисело мляко или заквасена сметана за поднасяне
• зехтин за поднасяне
• малко зелен лук и магданоз за украса на готовата супа

Начин на приготвяне:

Покрийте дъното на тава с фолио, върху което подредете патладжаните, доматите и чесъна. Изпечете ги в загрята до 200 градуса фурна.

Обръщайте зеленчуците периодично, докато обвивките им се надуят, потъмнеят и омекнат.

Доматите и патладжаните сложете в найлонов плик, затворете ги и нека съдържанието му се задуши за 10-15 минути.

След това обелете зеленчуците, включително чесъна, и смелете заедно всичко с кухненски робот или блендер до получаването на гладко пюре.

Към него на тънка струя налейте зехтина, разбъркайте добре, подправете и добавете сметаната.

Прехвърлете супата в купа, поръсете с настърганата цитрусова кора и зрънцата карамфил.

Покрийте съда с найлоново фолио и приберете в хладилника за поне 2 часа.

Поднесете студената супа с лъжица кисело мляко или заквасена сметана във всяка купа, напръскайте със зехтин и украсете със ситно нарязани пресни зелен лук и магданоз.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: gastronom.ru