Крем супа от броколи с топено сирене

Необходими продукти:

350 милилитра зеленчуков бульон
600 - 700 грама броколи
1 голяма глава лук
1/2 чаена чаша брашно
1/2 чаена лъжица горчица на прах
1/4 чаена чаша масло
2 чаена чаша прясно мляко
2 чаени чаши (с връх) настъргано топено сирене
щипка бял пипер
сладка чушка за украса

Начин на приготвяне:
Нарежете броколите на едри парчета, лука - на едри кубчета. Броколите сварете на пара (около 10 минути). Лука изпържете в масло на среден огън до прозрачност. След това прибавете брашното, горчицата, сол и пипер на вкус. Разбъркайте, налейте прясното мляко и задушете продуктите на среден огън, докато сместа се сгъсти.
Следва да добавите настърганото топено сирене и бъркайте, докато се разтопи.
Налейте бульона в блендер, сложете 2/3 от сварените броколи и разбийте. Получената смес прибавете към супата и разбъркайте до еднородност. Накрая добавете и останалите броколи.
Вкусната супа е готова. Декорирайте с нарязана на тънки ивици чушка и поднесете.
Добър апетит!