Крем брюле с козе сирене и ванилов аромат

от 28 апр 2017г.

Необходими продукти:

300 грама козе сирене
470 грама течна сметана
360 грама захар (120 от тях за карамелената коричка)
7 жълтъка
екстракт от ванилия

Начин на приготвяне:

Включете фурната да се загрява при 160 градуса.

Ваниловия екстракт сложете при сметаната, която поставете върху котлона, за да кипне. Тогава свалете от огъня, затворете съда с капак и оставете така за 15 минути.

В купичка смесете козето сирене с 240 грама от захарта и жълтъците, разбъркайте до еднородност. Започнете да добавяте сметаната, вливайки я на тънка струя при непрекъснато бъркане.

Разпределете комбинацията в подходящи купички. Сварете на водна баня (45-50 минути).

Щом свалите от огъня, изчакайте да се охлади и го приберете в хладилника за поне 2 часа, за да може да се изстуди.

Тридесет минути преди поднасяне поръсете повърхността със захар, която карамелизирайте със съответната горелка или използвайте грил функцията на фурната.

Крем Брюле