Крем брюле

Необходими продукти:

400 мл сметана (33% масленост)

3 яйца (само жълтъците)

30 грама захар бяла кристална

10 грама ванилова захар

1 с. л. кафява захар

Начин на приготвяне:

Смесете сметаната с ваниловата захар и сложете на котлона. Точно преди да заври свалете от огъня (не допускайте завиране) и оставете за 5 минути да изстине малко. Жълтъците смесете със захарта и разбъркайте внимателно с тел за разбиване на яйца, но не разбивайте. Прибавете 1/2 чаша от горещата сметана към яйцата и бъркайте до разтварянето на захарта. Добавете (тънка струя) и останалата сметана, бъркайки непрекъснато. Приготвяйки крема е много важно да бъркате, а не да разбивате, за да не се образуват мехурчета. Ако все пак се появят, отстранете ги с лъжица или ги спукайте с помощта на клечка за зъби.

Разпределете сместа във формички, а тях поставете в тава с вода (водата да бъде до средата на чашките/купичките). Сложете във фурна при 180 градуса за 25 минути. След това охладете на стайна температура и приберете в хладилник за 3 часа.

Идва ред на карамелената коричка. Поръсете крема с кафявата захар и запечете за 5 минути на максимална температура при функция "грил". Наблюдавайте захарта да не прегори, трябва да се получи златиста коричка.

Охладете (в хладилник) и поднесете!

Да ви е сладко!