Кошнички с гъби, лук и кашкавал

Необходими продукти:

200 грама масло

1,5 чаена чаша заквасена сметана

1/2 чаена лъжица сода

1 - 2 чаени чаши брашно

1 килограм пресни гъби

3 глави лук

3 супени лъжици олио

200 грама кашкавал

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Тестото. Настържете маслото на едро и го смесете с брашното, след това стрийте с ръце, за да се получат трохи. Смесете 1/2 чаша от сметаната със содата, сложете сол, разбъркайте и прибавете към трохите. Месете тестото, докато спре да се лепи по ръцете. Когато е готово, го разпределете в подмазани с олио подходящи формички и оставете за известно време.

Направете плънката. Измийте гъбите, подсушете ги, нарежете на плочки и пуснете за кратко в подсолена вода. Нарежете лука на кубчета и го изпържете заедно с гъбите в нагорещено олио. Сложете сол и пипер на вкус. Добавете останалата сметана и разбъркайте всичко.

Напълнете подготвените формички с гъбената смес и изпечете в предварително загрята до 180 градуса фурна в продължение на около 20 - 25 минути. Малко преди да изключите фурната, поръсете кошничките с кашкавал и върнете обратно да се запекат до златисто.

Добър апетит!