Кекс с плодове и маскарпоне

от 18 сеп 2017г., обновено на 19 сеп 2017г.

Необходими продукти:

100 грама масло
100 грама захар
2 яйца
200 грама маскарпоне
7-8 грама бакпулвер
200 грама брашно
щипка сол

Плодове по избор:

50 грама сушени червени боровинки, стафиди или сушени вишни, напоени с коняк
1 ябълка по желание

Начин на приготвяне:

Залейте избраните сушени плодове с коняк (или друг подходящ алкохол), оставете ги да престоят в него, докато омекнат.

Фурната включете да загрява при 180 градуса.

Маслото разбийте със захарта и добавете яйцата едно по едно, като не прекратявате процеса.

След това сложете маскарпонето и разбийте още веднъж.

В брашното сложете бакпулвера и щипка сол, смесете с комбинацията от масло, яйца и маскарпоне.

Тестото ще се получи гъсто и трудно ще се отделя от лъжицата. Изсипете в него ароматните плодове заедно с алкохола и разбъркайте.

След това прехвърлете в намазнена кексова форма. Ако решите да използвате ябълка, нарежете я на тънки парчета, които сложете в тестото и притиснете, за да потънат в него.

Изпечете във вече горещата фурна за около 40-45 минути.

кекс