Кекс с плодове и маскарпоне

Необходими продукти:

• 100 грама масло
• 100 грама захар
• 2 яйца
• 200 грама маскарпоне
• 7-8 грама бакпулвер
• 200 грама брашно
• щипка сол

Плодове по избор:

• 50 грама сушени червени боровинки, стафиди или сушени вишни, напоени с коняк
• 1 ябълка по желание

Начин на приготвяне:

Залейте избраните сушени плодове с коняк (или друг подходящ алкохол), оставете ги да престоят в него, докато омекнат.

Фурната включете да загрява при 180 градуса.

Маслото разбийте със захарта и добавете яйцата едно по едно, като не прекратявате процеса.

След това сложете маскарпонето и разбийте още веднъж.

В брашното сложете бакпулвера и щипка сол, смесете с комбинацията от масло, яйца и маскарпоне.

Тестото ще се получи гъсто и трудно ще се отделя от лъжицата. Изсипете в него ароматните плодове заедно с алкохола и разбъркайте.

След това прехвърлете в намазнена кексова форма. Ако решите да използвате ябълка, нарежете я на тънки парчета, които сложете в тестото и притиснете, за да потънат в него.

Изпечете във вече горещата фурна за около 40-45 минути.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: fotorecept.ru