Кекс с марципанова паста

Необходими продукти:

за бадемовата марципанова паста:

• 250 грама захар
• 250 грама настъргани бадеми
• 2 яйца, разбити
• 1 чаена лъжица бадемова есенция

за кекса:

• 175 грама масло или маргарин
• 175 грама кафява захар
• 3 яйца
• щипка сол
• 1/2 чаена лъжица микс от подправки - бахар, индийско орехче, канела
• 350 грама накиснати стафиди
• 55 грама нарязани корички от портокал, лимон и др.
• настъргана кората на 1/2 лимон
• 1-2 супена лъжица кайсиево сладко
• 1 яйце, разбито за намазване

Начин на приготвяне:

За бадемовата паста поставете захарта и смлените бадеми в купа, добавете яйцето и разбъркайте до еднородна консистенция.

Добавете есенцията от бадеми и месете една минута тестото.

Разточете 1/3 от бадемовата паста с диаметър 18 сантиметра, а остатъка приберете в купа.

Загрейте фурната на 140 градуса и намажете тава с мазнина.

За тортата, разбийте маслото с миксер, докато стане пухкаво. Постепенно добавете яйцата и пресейте брашното и подправката в сместа. Накрая добавете сушените плодове, коричките и лимоновата кора, разбъркайте.

Поставете половината смес в тавичката. Загладете я и покрийте с бадемова паста. Сипете и останалата смес отгоре и изгладете.

Печете в предварително загрята фурна за около час и половина. Проверете с клечка, дали кексът е готов. Охладете до стайна температура.

Намажете тортата с кайсиевото сладко. Отделената марципанова паста разделете на две части, половината разточете и покрийте тортата. От останалото количество направете топчета и украсете кекса.

Намажете марципановата паста с яйце и запечете на функция грил за около 2 минути, докато бадемовата паста се запече до златисто.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: bbc.com