Кекс с джинджифил, стафиди и бадеми

Необходими продукти:

230 грама пшенично брашно

180 грама масло на стайна температура

50 грама бадемови листенца

50 грама стафиди без семки

2 чаени лъжици смлян джинджифил

1 чаена лъжица смляна канела

1 чаена лъжица сода

12 супени лъжици течен мед

110 грама кафява захар

6 супени лъжици прясно мляко

2 леко разбити яйца

щипка сол

масло за подмазване на формата

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 160 градуса, подмажете правоъгълна форма (с вместимост около 1 кг) с масло. В голяма купа смесете брашното, солта, содата, ядките, сушените плодове и подправките. Разтопете маслото в подходящ съд, към него добавете меда и захарта. След това свалете съда от котлона и когато сместа изстине малко, прибавете яйцата и млякото, разбъркайте добре. В тази смес постепенно сложете брашното с другите съставки и замесете еднородно тесто. Изсипете го в подготвената форма и изпечете до готовност (около час и 15 минути). Оставете готовия кекс да се охлади за около 10 минути и тогава извадете от формата. Нека изстива на стайна температура.

Ако желаете, поднесете кекса, намазан с масло.

Добър апетит!