Кекс с боровинки, кокосово и бадемово брашно

Необходими продукти:

за поръската:

• 1/4 чаена чаша бадемово брашно
• 1/4 чаена чаша кокосово брашно
• 1 супена лъжица кафява захар
• 2 чаени лъжици канела
• 2 супени лъжици студено кокосово масло
• 2 супени лъжици кленов сироп
• 1/3 чаена чаша натрошен пекан (орехи)

за кекса:

• 1 1/4 чаена чаша кисело мляко
• 3 яйца
• 1 чаена лъжица ванилов екстракт
• 1/3 чаена чаша кокосово масло
• 1/2 чаена чаша кленов сироп
• 1 чаена лъжица натурален ябълков оцет
• 1 чаена чаша бадемово брашно
• 2/3 чаена чаша кокосово брашно
• 1 супена лъжица канела
• 1/2 чаена лъжица индийско орехче
• 1/2 чаена лъжица сода
• 1/4 чаена лъжица сол
• 500 грама боровинки

Начин на приготвяне:

Подгрейте фурната на 180 градуса.

Пригответе ядковата поръска, като комбинирате бадемовото с кокосовото брашно, захарта, канелата и кокосовото масло. Стрийте с вилица, да се получат влажни трохи. Сложете кленовия сироп и ядките, разбъркайте и оставете настрана.

За да приготвите кекса, в купа смесете млякото, яйцата, ванилията, кокосовото масло, кленовия сироп и оцета.

В друг съд комбинирайте двата вида брашно (бадемово и кокосово), канелата, индийското орехче, солта и содата.

Поръсете с 2 супени лъжици от брашното боровинките, за да се овалят в него.

Комбинирайте двете смеси и накрая прибавете боровинките.

Сложете хартия за печене в правоъгълна формичка за кекс и намазнете обилно с кокосово масло. Изсипете сместа и изравнете. Покрийте с поръската и печете за 45-50 минути, докато кексът покафенее.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: tasty.co