Кекс с боровинки и череши

Необходими продукти:

за кекса:

• 3 чаши брашно
• 3 чаени лъжички бакпулвер
• 1 чаена лъжичка сол
• 3 супени лъжици краве масло, нарязано на малки кубчета
• 1/4 чаша зехтин
• 1 и 1/2 чаени лъжички ванилия
• 2 яйца
• 1 чаша кисело мляко
• 2 чаши пресни боровинки (или замразени)
• 1/2 чаша бадеми, наситнени
• 1/4 чаша портокалов сок (или портокалов ликьор)
• 3/4 чаша сушени череши

за глазурата:

• 1 чаша пудра захар
• 4 чаени лъжички портокалов сок
• 1/2 чаена лъжичка ванилия

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното в купа, добавете бакпулвера и солта и разбъркайте. Разбъркайте кравето масло в брашнената смес, докато се смесят добре.

Загрейте фурната до 180 градуса. Намазнете формичка за кекс и поръсете с брашно.

В голяма купа хомогенизирайте брашнената смес, пудрата захар, зехтина, ванилията, яйцата и киселото мляко. Добавете в сместа боровинките, бадемите, портокаловия сок (или ликьор) и сушените череши и разбъркайте внимателно. Изсипете тестото във формичката за кекс и изпечете за 50-55 минути или до готовност. Охладете за 15 минути, извадете кекса от формата и охладете напълно за около 1 час.

В малка купичка пригответе глазурата, като хомогенизирате пудрата захар, портокаловия сок и ванилията, след което гарнирайте кекса.

Да ви е сладко!