Кекс с бадеми, сушени сини сливи и стафиди

Необходими продукти:

5 яйца

180 грама захар

100 грама масло

300 грама брашно

200 грама сметана

1 пакетче бакпулвер

сол на вкус

30 - 40 грама сушени сини сливи

30 - 40 грама стафиди

30 грама бадеми

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата в дълбока купа заедно със захарта и сол на вкус. След това добавете сметаната и маслото, продължете да разбивате с миксера, включен на средна степен. Постепенно изсипете брашното, накрая сложете бакпулвера и разбивайте още 3 минути.

Към полученото тесто прибавете стафидите, нарязаните сушени сини сливи и бадемите. Разбъркайте всичко добре, консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на гъста сметана.

Подмажете подходящи форми за кекс с масло, поръсете с брашно (или със смлени сухари) и изсипете по 1/3 от сместа тях. Поставете във фурната при 180 градуса за около 40 минути. През последните 10 минути от печенето намалете температурата до 140 градуса, за да не прегорят кексчетата.

Когато се изпекат, изключете фурната и отворете вратата й. Оставете така до пълното изстиване на кекса. Разрежете го студен.

Добър апетит!