Кексчета с орехи и стафиди

Необходими продукти:

3 яйца

400 грама сметана

130 грама масло

1 ч. ч. захар

1 пак. ванилова захар

10 с. л. брашно (с връх)

1 ч. л. сода, изгасена в оцет

1/2 ч. ч. стафиди

1 ч. ч. орехи

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата в дълбока купа, прибавете сметаната. След това сложете захарта на пясък и ваниловата. Разбъркайте добре. Добавете разтопеното и след това охладено масло и старателно смесете с останалите съставки. Изгасете содата в оцет и я изсипете в купата. Накиснете стафидите в топла вода и оставете за известно време. Запечете орехите в сух тиган.

Започнете да прибавяте постепенно брашното в сместа с яйцата. Трябва да получите тесто с гъста консистенция, но да се стича по лъжицата. Отцедете излишната вода от стафидите и ги поръсете с 1 с. л. брашно, разбъркайте.

В тестото добавете печените орехи и стафидите (може да сложите и малко пресни червени боровинки), разбъркайте всичко и разпределете в силиконови или други формички. Сложете в предварително загрята фурна и печете на умерена температура в продължение на 40 минути. Може да проверите готовността с помощта на клечка за зъби.