Карфиолени филийки за сандвичи

Необходими продукти:

• 1 яйце
• 2 супени лъжици смляно ленено семе
• 2 чаши карфиолен ориз
• 225 грама бадемово брашно
• 1 и 1/2 чаени лъжички чесън на прах
• 1 чаена лъжичка лук на прах
• 1 и 1/2 чаени лъжички кошер сол
• 2 чаени лъжички зехтин + още за намазняване
• гарнитура за сандвичи (по избор)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса.

Разбийте в купа яйцата със смляното ленено семе и оставете настрана за поне 5 минути.

Затоплете в микровълнова фурна за 3-4 минути карфиоления ориз, докато омекне. Оставете настрана да се охлади, след което увийте в кухненска кърпа и изстискайте излишната течност.

Блендирайте до гъста хомогенна консистенция карфиоления ориз, бадемовото брашно, яйчената смес, чесъна на прах, лука на прах и солта.

Загрейте 1 чаена лъжичка зехтин в квадратен тиган на среден огън. Изсипете карфиолената смес с помощта на влажна шпатула и разпределете равномерно във формата на квадрат. Изпечете във фурната за 12 минути или до леко покафеняване. Извадете карфиолената филийка и я намажете със зехтин. Намалете температурата на фурната и запечете отново за 3-4 минути. Повторете с останалата смес.

Изпечените филийки използвайте вместо хляб за приготвянето на сандвичи. Гарнирайте по желание с намачкано авокадо и червен пипер, с рукола и пържено яйце,с песто и печени гъби или с пастет и резени домати.

Приятен апетит!