Карфиолени питки с чедър, чиа и сусам

Изглежда като сандвич с хляб, но всъщност в рецептата не се използва брашно, а се приготвя от карфиол, семена и яйца, запечени на фурна и гарнирани със сирене чедър. Една добра алтернатива на традиционните сандвичи.

Необходими продукти:

• 500 грама карфиол
• 1 и 1/2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 1/4 чаша конопени семена
• 1 и 1/2 супени лъжици чиа семена
• 1 и 1/2 супени лъжици черно сусамово семе
• 2 стръка зелен лук
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 големи яйца
• 150 грама сирене чедър, настъргано
• 1 скилидка чесън

Начин на приготвяне:

Напълнете тенджера със студена вода, добавете карфиолените цветчета и доведете до кипене на силен огън, след което намалете температурата, покрийте с капак и оставете да къкри, докато карфиолът омекне. Прецедете.

Загрейте фурната до 250 градуса. Покрийте дъното на тавичка с хартия за печене.

В голяма купа намачкайте карфиола със зехтина, докато сместа заприлича на картофено пюре. Изсипете конопените семена, чиата, сусамовите семена, зеления лук, чесъна и солта и разбъркайте до хомогенност. Оставете настрана за 15 минути, за да набъбне чиата, след което чукнете яйцата в сместа и разбъркайте.

Изсипете на разстояние едно от друго от сместа и оформете на квадратчета със страна 8 сантиметра. Запечете за 15 минути, след което внимателно обърнете с шпатула и запечете до златисто за около 8-10 минути. Гарнирайте карфиолените питки с настърганото сирене чедър и запечете за 1-2 минути, докато се разтопи.

Оформете 4 сандвича, като гарнирате със сирене по средата и нарежете наполовина по диагонал. Гарнирайте със зелен лук и сервирайте, докато са топли.

Приятен апетит!