Картофени кошнички с гъби и кашкавал

Необходими продукти:

5 картофа
200 грама гъби
1 глава лук
1 супена лъжица заквасена сметана
сол на вкус
олио
50 грама кашкавал
1 връзка копър
прясна краставица за украса

Начин на приготвяне:
Измийте картофите и ги сложете да се варят във вода в продължение на 10 минути (не повече).
Когато изстинат достатъчно, започнете да оформяте кошничките. Изрежете всеки картоф по начина, показан на снимката.

След това с помощта на лъжица издълбайте вътрешната част, направете и дръжката.

С остър нож изрежете плетеница/мрежа по повърхността на картофа.

Плънката.
Сварете гъбите, нека се охладят. Оставете малко от тях за украса, а останалите нарежете на ситно. Лука обелете и също нарежете на ситно. Изпържете го заедно с гъбите в малко олио и прехвърлете в купа. Добавете сметаната, нарязания на ситно копър и сол на вкус. Разбъркайте и с получената смес напълнете картофените кошнички.

Най-отгоре във всяка сложете по парченце кашкавал и ги подредете в тава, чието дъно сте подмазали с олио.

Изпечете ги в загрята до 170-180 градуса фурна в продължение на 25-30 минути. Може да ги увиете във фолио, тогава ще са ви необходими около 15-20 минути печене.
Украсете ястието със заделените гъби и парченца прясна краставица.

Добър апетит!