Картофени катми с прясно мляко

Необходими продукти:

• 8 картофа
• 1 кубче прасна мая (42 грама)
• 2 чаени чаши брашно
• 5 яйца
• 125 милилитра течна сметана с масленост 30%
• 1 литър прясно мляко с масленост 3,2%
• масло или олио на вкус
• 1/2 чаена лъжица сол

Начин на приготвяне:

В половината от прясното мляко (на стайна температура) разтворете маята. След това прибавете брашното (пресейте го предварително), разбъркайте старателно и покрийте с кърпа. Оставете на сухо и топло място (не трябва да има течение).

Картофите обелете, сварете ги в подсолена вода до пълна готовност и настържете, докато са още горещи. Добавете маслото и сметаната, разбъркайте до еднородност.

Когато тестото втаса, смесете го с картофената маса и разбитите на пяна яйца (със солта).

Разбъркайте всичко добре и добавете останалото мляко, вливайки го на тънка струя.

Оставете тестото отново да втаса и от него изпечете палачинки в намазнен тиган.

Поднесете ги горещи с прясна салата.

Добър апетит!

Снимка: allwomens.ru