Картофена супа с парченца сланина, чесън и гъбен бульон

Необходими продукти:

• 3-4 картофа
• 1 морков
• 1 корен магданоз
• целина
• 2 супени лъжици брашно
• 2 супени лъжици нарязана сланина
• 1 глава лук
• смлян черен и червен пипер
• 1/2 чаена лъжица майорана
• 2 скилидки чесън
• 500 грама гъби

Начин на приготвяне:

Първо сварете гъбен бульон. Почистете и измийте гъбите, сложете в тенджера, залейте със студена вода и поставете върху котлона. Варете в продължение на 15 минути, отцедете течността и налейте чиста вода. Следват още 15 минути варене, отново смяна на водата и оставете гъбите да се приготвят 40 минути.

Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета. По същия начин постъпете с моркова, корена магданоз и целината.

Разтопете парченцата сланина в тиган (може да използвате свинска мас). Съдът, който изберете за запържване на зеленчуците, трябва да бъде дълбок. Изсипете ги в мазнината последователно в този ред: лук, морков, целина, картофи, корен магданоз.

Пет минути по-късно те ще са полуготови.

Разтопете сланина/мас в друг тиган и запържете брашното, налейте и няколко супени лъжици от гъбения бульон. Бъркайте старателно, за да не се образуват бучки.

Изсипете получения бульон при зеленчуците, налейте останалия бульон от гъбите и оставете продуктите да се задушават на тих огън в продължение на 20 минути.

Счукайте скилидките чесън заедно с майораната и добавете сместа в супата. Подправете я със сол, черен и червен пипер, разбъркайте и десет минути по-късно свалете съда от котлона.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: strazek.ru