Картофена салата с гриловани аспержи и яйца

Необходими продукти:

• 750 грама картофи
• 3 яйца (варени)
• 50 грама маслини без костилка
• 60 милилитра бял винен оцет
• 30 милилитра зехтин
• 2 малки глави лук, нарязан на ситно
• кората и сокът на 1 лимон
• 125 грама аспержи (почистени)
• 2 супени лъжици зехтин
• голяма шепа магданоз
• голяма шепа копър
• 300 милилитра мътеница

Начин на приготвяне:

Сложете картофите в тенджера и сипете при тях студена вода, подсолете добре. Сварете до готовност за около 20 минути - засечете времето, след като водата заври. Отцедете, обелете и нарежете картофите.

Смесете картофите с маслините, зехтина, оцета, лука, лимоновата кора (фино настъргана), сокът от лимон и подправки - сол и пипер. Разбъркайте добре и оставете за 20 минути, за да поемат картофите ароматите.

Междувременно запечете аспержите на скара, като добре ги намазните. Свалете от топлината и нарежете, като последните 2,5 сантиметра от долната част отстраните напълно.

Добавете аспержите към салатата, нарежете свежите подправки и прибавете и тях, накрая полейте с мътеницата и разбъркайте.

Опитайте и ако има нужда, подправете на вкус. Накрая сервирайте салатата с нарязани яйца.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: realfood.tesco.com

Още по темата:

• Гръцка картофена салата
• Салата от картофи с червен лук и заквасена сметана
• Печени картофи в сметана с домати и кашкавал
• Картофени хлебчета на тиган