Картофена крем супа с джинджифил

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 глава лук
• 1 килограм сладки картофи, обелени и нарязани на кубчета
• 1 супена лъжица корен джинджифил, обелен
• 4 и 1/2 чаени чаши пилешки бульон
• сол и черен пипер на вкус
• 1/4 чаена лъжичка канела на прах
• 1 консерва бял боб, отцеден
• 1/2 чаена лъжичка червен пипер
• 6 супени лъжици неподсладен печен кокосов чипс
• 6 супени лъжици печени тиквени семена

Начин на приготвяне:

Запържете лука, картофите и джинджифила за 5-6 минути. Добавете пилешкия бульон, сол и черен пипер на вкус, канелата и боба и доведете до кипене. Покрийте с капак, намалете топлината и оставете да къкри 20 минути. Пюрирайте до гладкост и овкусете с червен пипер.

Сервирайте картофената крем супа в купички и гарнирайте с кокосов чипс и тиквени семена.

Приятен апетит!