Картофена крем супа със спанак и карамелизиран лук

Необходими продукти:

5 средни картофа
1,5 литра вода
100 грама пресен спанак
2 глави лук
2 чаени лъжици мед
2 супени лъжици олио
букет гарни (цели моркови, лук, стръкове целина, скилидка чесън)

Начин на приготвяне:

Налейте водата в тенджера, поставете на котлона, за да заври и сложете букетът от моркови, лук, целина и чесън. След 40 минути го извадете и в бульона сложете обелените и нарязани на парчета картофи. Пет минути преди да бъдат напълно готови, прибавете спанака.
Свалете супата от огъня и изчакайте да се охлади малко, след което разбийте с помощта на блендер до получаването на еднородна смес.

Лука обелете и нарежете на полукръгчета. Изпържете го до златисто в нагорещеното олио и добавете меда. През следващите 5 минути разбърквайте.

Щом свалите от котлона, разпределете супата в подходящи купи и поръсете с карамелизирания лук. Може да добавите крутони и поднесете.

Добър апетит!

Снимка: gastronom.ru