Карамелен кекс с ябълки

Тази рецепта за карамелен кекс с ябълки е изненадващо лесна за приготвяне и изисква само 20 минути активно време - не е лошо за толкова добре изглеждащо лакомство.

Необходими продукти:

• зехтин или друга мазнина за намазване
• брашно за поръсване
• 2 и 1/2 чаши пълнозърнесто брашно
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка канела на прах
• 2 чаши сладки ябълки, обелени и нарязани на кубчета
• 1 и 1/2 чаши кафява захар
• 1 чаша мътеница
• 1/2 чаша зехтин (или кокосово масло)
• 2 големи яйца
• 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 3/4 чаша дулсе де лече (карамелен крем) от консерва
• 2 супени лъжици готварска сметана

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса.

Намазнете формичка за кекс със зехтин (или друга мазнина) и поръсете с брашно.

Смесете в голяма купа пълнозърнестото брашно, содата за хляб, солта и канелата. Добавете нарязаните на кубчета ябълки и разбъркайте да се смесят всички съставки.

В голяма купа разбийте мътеницата, кафявата захар, зехтина (или кокосовото масло), яйцата и ванилията до хомогенност.

Разтопете в микровълновата дулсе де лече (карамеления крем) за около 30 секунди.

Изсипете течните съставки (сместа с мътеница) към сухите съставки (брашнената смес) и разбъркайте, докато се комбинират. Изсипете половината от полученото тесто в подготвената кексова форма. Сложете 1/2 чаша от разтопеното дулсе де лече върху тестото във формичката. С върха на нож или с лъжица разпределете сместа. Запазете останалото дулсе де лече в купа. Изсипете останалото тесто във формичката и изпечете за около 45 до 50 минути или до златистокафяв загар.

Извадете от фурната и оставете да се охлади за 10-тина минути, след което го извадете и сложете върху телена поставка, за да изстине напълно за около 1 час.

Смесете готварската сметана с останалата 1/4 чаша дулсе де лече. Сложете в микровълновата да се затоплят за 30-45 секунди. Разбъркайте да се смесят добре и оставете да се охлади кремът за 5 минути, след което го изсипете върху охладения кекс, нарежете на парчета и сервирайте.

Да ви е сладко!