Как да съхраняваме правилно лимоните

Лимоните са плодове, които може да намерим целогодишно в търговската мрежа. Днес, те не са дефицитен продукт, с който трябва да се запасяваме, но пък цената му се променя драстично и то не в полза на потребителя. Затова събрахме различни начини за запазване на уникалните им свойства дълго време в домашни условия.

Ще разгледаме варианти, чрез които полезните цитруси да са свежи през лятото и през зимата, в хладилник и без него.

Съхранение на лимоните на стайна температура

На пръв поглед киселите жълти цитруси изглежда, че може да се съхраняват продължително на стайна температура, но с времето годността им за консумация значително намалява, защото те губят влажността си, изсъхват или обратното - плесенясват и се развалят.

Без хладилник срокът им за употреба е не повече от 14 дни. За да се удължи, намажете корите на плодовете с растително олио. Това ще ги запази още седмица.

За да не нагниват, е необходимо да се съхраняват на максимално сухо място, като е необходимо да се избягва попадането на пряка слънчева светлина върху тях. Също така, ако не се държат в хладилник, не бива да се слагат в найлонов пакет.

Съхранение на лимоните в хладилник

Най-често прибираме полезните цитруси в хладилника. За да се запазят по-дълго годни за използване, се препоръчва да се увият в хартия, преди да се поставят на студено. Така покритието ще поеме излишната влажност на плода.

Корите може да са намажат също с олио, следва затваряне в найлонов пакет и чак тогава - в хладилника.

От значение е и температурата в уреда и тя не трябва да бъде по-висока от +8 градуса.

Ако тези съвети се спазват, плодовете ще са свежи около 2 месеца.

Съхранение на разрязаните лимони

Да започнем с това, че разрязания цитрус няма как да запазим свеж дълго време, тъй като той просто ще изсъхне бързо. За да се забави този процес малко, лимонът се слага в чиния с разреза надолу и се затваря с чаша или друг подходящ съд.

Друг ефективен начин за запазване на нецял плод е като преди да се постави върху чинията, тя се намаже с оцет или се поръси със захар.

Ако се нанесе върху разреза яйчен белтък, също ще се постигне известен резултат.

Вариант е и да потопите цялата част на лимона във вода, която да не покрива разреза.

Съхранение на лимоните със захар

Повечето домакини смятат, че единственият начин да бъдат киселите плодове по-дълго време свежи, е сладка консервация в разрязан вид. Действително, така лимоните най-дълго време са годни за консумация. Може да обелите предварително цитрусите, а може да ги обработите, нарязвайки ги на тънки парчета заедно с корите.

Трябва да се използва остър нож, за да може резените да бъдат тънки, те не трябва да са по-дебели от 0,5 сантиметра. След това парчетата се подреждат на слоеве в буркан, чието дъно е посипано със захар, като между редовете също се слагат сладки кристалчета. Пропорцията на продуктите е 1:1 ()
т.е за консервирането на 1 килограм лимони ви е необходим килограм захар). Добре е съдът да се държи в продължение на седмица на стайна температура, след което да се прибере в хладилника.
През зимата може да оставите буркана на терасата, но само при условие, че температурата не надвишава 0 градуса.

Още начини за съхранение на лимоните

Следващите опции за запазване годността на цитрусите не са особено популярни, но това не ги прави по-малко ефективни:

• заровени в пясък и поставени в изба;
• подредени в шкафове, покрити с дървени стърготини и отново прибрани в изба; за допълнително удължаване на трайността е хубаво предварително всеки лимон да се увие във восъчна хартия;
• в запечатани буркани: цитрусите се подреждат плътно в стерилизирани стъклени буркани, в които се слага парченце запалена свещ и се затварят веднага. Огънят ще "изгори" кислорода и лимоните ще са вкусни и полезни много дълго време.
• последният трих е отново в буркан, но този път с вода: плодовете се подреждат в съда, покриват се напълно с вода и тогава се прибират в хладилника; неудобството на този метод е, че водата трябва да се сменя ежедневно.