Как да съхраните мазнината за пържене за повторна употреба
Не всяко домакинство разполага с фритюрник, но почти във всяка кухня мазнината за пържене се съхранява за повторна употреба. Ако тя, обаче, не се използва, охлажда и съхранява правилно, в нея могат да се развият свободни радикали, които са предпоставка за появата на рак, сърдечно-съдови заболявания или други здравословни проблеми. А това се случва по естествен път, когато мазнината е изложена на прекомерно дългото влияние на кислорода. Тя гранясва, придобива неприятна миризма и вкусът й се влошава значително. Ето как да избегнете всичко това!
Стъпка 1: Охлаждане
Когато приключите с пърженето, изключете котлона и оставете мазнината да се охлади до стайна температура и нито минута повече.
Стъпка 2: Прецеждане
Прецедете я през фино сито, на чието дъно сте поставили няколко чисти марли. По този начин ще отстраните и най-малките частици, които започват да горят и добавят неприятен вкус при следващо нагряване.
Стъпка 3: Съхранение
Използвайте фуния, за да прехвърлите прецедената мазнина в чист и подсушен стъклен съд с плътно затварящ се капак - буркан или бутилка. Съхранявайте на тъмно и хладно място и в никакъв случай до фурната.
Когато използвате повторно мазнината за пържене, имайте предвид следното:
- Тя поема от аромата на продуктите, които са пържени в нея, поради което е необходимо да съобразите следващите. Тоест, да не пържите канелените си понички в олиото, в което сте пържили риба.
- Зеленчуците са най-безобидни и оставят минимални следи в мазнината за пържене. Това, обаче, далеч не е така, когато става въпрос за панираните продукти. Затова прецедете мазнината изключително старателно, тъй като малките частици, утаили се на дъното, ще продължат да се готвят при следващото пържене и ще придадат неприятен горчив вкус.
- Използвайте повторно мазнината за пържене веднъж или най-много два пъти.
Не забравяйте, че не трябва да изхвърляте вече непотребната мазнина в канала, защото това е вредно не само за вашите тръби, но и за природата.
Снимка: bonappetit.com
Продукти свързани с РЕЦЕПТАТА
ТЕРАЗАЛ ОРАЛ АЛПИЙСКА МАГИЯ таблетки за смучене * 18
НовВЕЗНА - УРЕД ЗА ИЗМЕРВАНЕ НА ТЕЛЕСНИТЕ МАЗНИНИ ОМРОН BF214
Безплатна доставка за България!ТЕРАЗАЛ ОРАЛ ПОРТОКАЛ таблетки за смучене * 18
НовБОИРЕР ЕЛЕКТРОННА СТЪКЛЕНА ВЕЗНА BG 17
ХАЙТМАН ПЮР ПРЕПАРАТ ПРОТИВ МАЗНИНИ И МИРИЗМИ С АКТИВЕН НАТРОН 350 г
НовБОИРЕР ЕЛЕКТРОННА СТЪКЛЕНА ВЕЗНА BF 850
Безплатна доставка за България!РЕЦЕПТАТА е свързана към
- Добре е да знаете ...
- Полезна информация
- Диета с ниско съдържание на мазнини
- Тънките пици са по-калорични
- Пилешки дробчета с лук
- Ечемик
- Пържен пикантен алабаш
- Как да почистим мазнината от стъкленото шише?
- Пържени чушки с чесън и магданоз
- Точка на димене при готвене с различни видове мазнини (Инфографика)
- Разграждане на масти
- МАЗНИНИТЕ, БЕЗ КОИТО НЕ МОЖЕМ
Коментари към Как да съхраните мазнината за пържене за повторна употреба