Интересни палачинки с мая и маслено-меден сос, изпечени от едната страна

Необходими продукти:

300 грама брашно
100 грама грис
2 жълтъка
1 чаена лъжица захар
1 чаена лъжица зехтин
щипка сол
1/2 чаена лъжица набухвател
1/2 чаена лъжица суха мая
подсладена топла вода (около 800 - 850 милилитра)

За соса:

90 грама масло
7 супени лъжици мед

Начин на приготвяне:

В подходящ съд смесете брашното с гриса, сложете щипка сол, чаена лъжица захар, маята и набухвателя. След това прибавете жълтъците и постепенно започнете да наливате от водата. Едновременно с това разбивайте с помощта на миксер (около 2 минути), докато се получи консистенция като тесто за тънки палачинки. Покрийте го и оставете да втаса (минимум 45 минути, максимум - час).

Соса направете, като смесите меда и маслото разтопите комбинацията.

Когато тестото втаса, загребете от него и изсипете в средата на студен тиган. Сгорещете го. Не е необходимо да наливате олио, достатъчно е да подмажете дъното на съда преди да изсипете сместа. За целта използвайте намазнена салфетка, например.

Важно е да не бъркате тестото интензивно, а леко и само при необходимост.

По повърхността ще се образуват мехурчета. Печете на средна температура само от едната страна.

Когато извадите готовата палачинка, изплакнете тигана под струя студена вода и задръжте така около 15 секунди, докато той се охлади. Тогава преминете към изпичането на следващата порция.

Палачинките стават бързо. Готови са, щом повърхността спре да се лепи по ръцете. Не се обръщат от другата страна и тестото не се разпределя по цялото дъно на тигана, както при стандартните палачинки. Ако то е прекалено гъсто, няма да се образуват мехурчета.

Когато извадите от тигана, намажете с маслено-медения сос.

Така изглеждат отдолу.

По този начин от посочените количества продукти се получават около 20 броя.

Добър апетит!