Индийски чироти

Необходими продукти:

• 210 грама брашно
• 100 грама брашно семолина
• 1/2 чаена лъжица сол
• 1/2 чаена лъжица черен пипер
• 2 супени лъжици гхи
• 120 милилитра вода

за пастата за намазване:

• 2 супени лъжици разтопено гхи
• 3 супени лъжици оризово брашно
• олио за пържене

Начин на приготвяне:

В купа сложете брашната, солта и пипера. Сипете гхи и с ръце разбъркайте. Бавно налейте водата, като непрекъснато месите с ръце, за да оформите тесто, което не е лепкаво. Покрийте го с купа, когато бъде готово, и оставете за 1 час на стайна температура.

Пригответе пастата за намазване, като смесите продуктите в малка купичка.

Започнете да оформяте чиротите.

Разделете тестото на две части, всяка от които сложете в отделна купа, покрита с фолио.

С ръце откъсвайте малки парчета от тестото (по 50 грама) и ги оформете като топчета.

Разточете ги тънко (около 2-3 милиметра) върху набрашнен плот, а получените блатове слагайте под кърпа, за да не изсъхват. По този начин направете 5 броя.

Вземете една кора, намажете я с пастата и отгоре поставете втора. И така, докато подредите всички 5, всяка намазвайте.

Навийте на руло и с остър нож нарежете на 1-сантиметрови парченца.

Разточете ги с дебелина до около 8-10 сантиметра.

По същия начин постъпете с всичкото тесто.

Загрейте в дълбок тиган мазнина (поне 2-3 сантиметра дълбочина) и изпържете чиротите една по една до златисто - около 4 минути на страна.

Отцедете върху хартия и сервирайте топли или на стайна температура.