Индийски пържени питки "Шанкарпари"

Индийските пържени питки Шанкарпари приличат на нашите бухтички. Те са овкусени с кардамон и са част от традиционните индийски празницни, като се поднасят за закуска.

Необходими продукти:

• 2 1/4 чаени чаши брашно
• 3/4 пудра захар
• 1 чаена лъжица кардамон на прах
• 1/4 чаена лъжица сол
• 1/4 чаена чаша + 4 чаени лъжици гхи
• 1/2 чаена чаша прясно мляко
• олио за пържене

Начин на приготвяне:

В купа смесете брашното, захарта, кардамона и солта. Прибавете гхи и с ръце разбъркайте, за да се получат трохи от сместа. На тънка струя сипете млякото и омесете лепкаво тесто. Ако има нужда, добавете още 1/2 чаена чаша прясно мляко.

Увийте с фолио и приберете в хладилник за 30 минути.

Разделете тестото на 4 части и разточете върху набрашнен плот. С нож нарежете по диагонал, за да се получат малки ромбчета (може да използвате и нож за пица).

В тенджера сложете около 5 сантиметра олио. Когато се сгорещи изпържете парченцата, докато станат златисти.

Отцедете ги върху кухненска хартия. Сервирайте шанкарпарите топли или на стайна температура.