Зеленчукова яхния с макарони

Необходими продукти:

• 3 тиквички - нарязани на къси пръчки
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 глава лук
• 1 червена чушка
• 3 скилидки чесън - рязани
• 80 милилитра червено вино
• 400 грама нарязани домати от консерва
• 250 милилитра зеленчуков бульон
• 2 свежи листа дафинов лист
• 1/2 чаена чаша маслини
• 1 чаена чаша свеж босилек
• сварени макарони за сервиране

Начин на приготвяне:

Запържете тиквичките за 3 минути в мазнината, прехвърлете ги в чиния.

В съда сложете лука (който предварително сте нарязали на ситно), чушките и чесъна. Пържете ги за 15 минути на средна температура, докато омекнат. Добавете виното и изчакайте течността да се редуцира - около 20 минути. Сложете доматите и дафиновия лист. Върнете тиквичките в яхнията.

Прехвърлете съда във фурната и печете 30 минути, докато сосът се сгъсти. Накрая подправете и добавете маслините и половината от босилека. Сервирайте с макарони и останалия босилек.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: taste.com.au