Зеленчукова супа с леща и ориз

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици зехтин
• 2 обелени и нарязани моркова
• 1 глава лук
• 1 червена чушка
• няколко скилидки чесън
• 1 настърган домат
• 1 дафинов лист
• 300 грама леща
• сол, черен пипер на вкус
• 150 грама ориз

Начин на приготвяне:

Накиснете лещата за два часа и я сварете. Отцедете и оставете настрана. Загрейте зехтина в тенджера и запържете лука, моркова и настъргания домат.

Почистете чушката, нарежете я ситно и я прибавете към сместа. Подправете със скилидката чесън, дафиновия лист, солта и черния пипер според вкуса ви.

Сипете ориза, лещата и налейте вода около 2 литра. Оставете супата да ври до готовност на зеленчуците, охладете, разсипете в купички и поднесете.

Добър апетит!

Източник: www.tastymediterraneo.com

Още по темата:

• Пюре от леща с шунка и зеленчуци
• Леща с тиквички и спанак
• Леща с кокосово мляко и къри
• Супа от леща и боб с бекон