Зеленчукова крем супа със сирене

Тази рецепта е особено вкусна, когато се приготви с домашно отгледани зеленчуци. Прясното мляко и сиренето доставят белтъчини, които правят крем супата пълноценна. Вкусът е мек и много приятен, а ароматът на зеленчуци е уникален. Опитайте и с настърган кашкавал, ако е по вкуса ви.

Необходими продукти:

• 4 средно големи картофа
• 1 тиквичка
• 2-3 моркова
• 1 шепа замразени броколи
• 1 шепа замразен грах
• 1 глава лук
• 2-3 скилидки чесън
• 1 стрък целина
• 10 грама краве масло (ГХИ или зехтин)
• 150 милилитра прясно мляко
• сол, черен пипер и червен пипер на вкус

за гарниране:

• натрошено сирене
• 4-5 филии бял и пълнозърнест хляб
• сол, черен пипер, червен пипер и сминдух на вкус
• зехтин за овкусяване на крутоните
• магданоз, наситнен

Начин на приготвяне:

Нарежете всички зеленчуци на кубчета и ги сварете в тенджерка с вода до омекване. Пасирайте в блендер или с пасатор зеленчуковата супа заедно с прясното мляко, подправките и маслото.

Загрейте фурната до 200 градуса. Нарежете хляба на малки кубчета, сложете в тавичка, поръсете със зехтин и овкусете с морска сол, черен пипер, чубрица, червен пипер и сминдух. Запечете до хрупкавост.

Сервирайте супата, като гарнирате с натрошено сирене, пресен магданоз, крутони и червен пипер.

Приятен апетит!