Здравословни палачинки със спанак и кисело мляко

Необходими продукти:

• 125 грама бейби спанак
• 227 грама кисело мляко
• 177 милилитра бадемово мляко
• 115 грама царевично брашно
• 110 грама пълнозърнесто брашно
• 1 голямо яйце
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица мед
• 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сода
• 1/4 чаена лъжичка сол
• масло за тигана

Начин на приготвяне:

• Пюрирайте спанака, киселото и бадемовото мляко в блендер до гладка смес.
• Прехвърлете я в голяма купа и добавете останалите съставки, без маслото за подмазване на тигана. Разбъркайте добре.
• Загрейте тиган на средно силен огън и намажете дъното му с масло.
• Изсипете 2-3 супени лъжици от палачинковата смес и печете около 2-3 минути.
• Обърнете и печете още 2 минути до златисто кафяв цвят. Повторете с останалото тесто.
• Поднесете палачинките топли, гарнирани с мед, сирене или друго по избор.

Приятен апетит!