Захарни бисквити с кокосова глазура

Необходими продукти:

• 2 и 1/8 чаши захар
• 2 чаши меко краве масло
• 4 яйца
• 6 яйчни жълтъка
• 2 чаени лъжички ванилов екстракт
• 7 чаши брашно
• 1 супена лъжица бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 4 чаши пудра захар
• 1/4 чаша кокосово масло (или друго) + 1 чаена лъжичка за намазняване
• 1 супена лъжица топла вода (или повече, ако не необходимо)

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

бисквитите:

Разбъркайте до хомогенност в купа захарта, кравето масло и 1 чаена лъжичка ванилов екстракт. Добавете яйцата и яйчните жълтъци постепенно при непрекъснато разбъркване. Смесете в купа брашното, бакпулвера и солта. Изсипете брашнената смес в купата със захарната смес и хомогенизирайте. Покрийте тестото и охладете за поне 1 час.

Загрейте фурната до 190 градуса. Покрийте дъното на тавичка с хартия за печене и я намазнете с 1 чаена лъжичка кокосово масло. Върху набрашнена повърхност разточете тестото с дебелина 1,4 сантиметра и нарежете бисквити с форми по избор. Подредете ги в подготвената тавичка на разстояние 5 сантиметра една от друга и запечете за 8-10 минути. Извадете и оставете да се охладят.

глазурата:

Разбъркайте до гладкост в купа пудрата захар, 1/4 чаша кокосовото масло и 1 чаена лъжичка ванилов екстракт. Постепенно добавете достатъчно топла вода при непрекъснато разбъркване, за да получите желаната консистенция. По желание може да добавите различни хранителни оцветители. Декорирайте бисквитите с глазурата, оставете за няколко минути да изсъхне и сервирайте.

Да ви е сладко!