Засищаща салата с пилешко и дресинг с фъстъчено масло

Необходими продукти:

• 1 голям сладък картоф, нарязан на кубчета
• 1 глава лук, нарязан на дребно
• 2 супени лъжици зехтин
• сол и черен пипер
• 500 грама пилешки гърди (2 броя)
• 1/2 чаена лъжица чесън на прах
• 1/2 чаена лъжица смлян джинджифил
• 1 малка скилидка чесън, нарязана на ситно
• 2 супени лъжици фъстъчено масло
• 1/4 чаена чаша сок от лайм
• 1 супена лъжица соев сос
• 1 супена лъжица мед
• 1 супена лъжица сусамово олио
• 4 чаени чаши сварен кафяв ориз
• 1 авокадо, тънко нарязано
• 2 чаени чаши бейби спанак
• 1 супена лъжица кориандър или магданоз
• 1 чаена лъжица сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 220 градуса.

В голяма тава сложете картофа, лука и полейте с малко зехтин, подправете. Печете за 20-25 минути.

В голям тиган затоплете 1 лъжица зехтин. Подправете месото от двете страни със сол, пипер, джинджифил и чесън на прах. Изпържете го до готовност - около 8-10 минути на страна.

Смесете чесъна, фъстъченото масло, сока от лайм, соевия сос и меда. Разбъркайте с останалата 1 лъжица зехтин.

Разпределете ориза в 4 купи. Във всяка сложете от пилешкото, спанак, сладки картофи и поръсете с кориандър (магданоз). Поръсете със сусам и полейте с дресинга от фъстъчено масло.